2015新年！满城尽带黄金糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有材料称量好，备用。
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点击查看大图 准备一个合适的模具，在上面铺上一层锡纸，方便脱模。
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点击查看大图 将椰浆和植物油混合，在火上加热到温热。
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点击查看大图 将酵母倒入到温热的椰浆中混合。
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点击查看大图 混合好的4加入到木薯淀粉和小麦淀粉中，搅拌直到无颗粒。
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点击查看大图 鸡蛋打开，不需要分蛋。
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点击查看大图 用电动打蛋器将全蛋打至豆浆状，分三次加入白砂糖。
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点击查看大图 然后加入5的粉浆，继续打发到均匀即可，最后的液体是比较稀的，上面会有些小气泡。
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点击查看大图 将混合物密封好，放到温暖的地方进行第一次发酵，大约为1个小时，每隔20分钟取出搅拌均匀。
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点击查看大图 1个小时后，面糊上面已经密布了气泡，闻到浓浓的发酵味道，这时候转移到预先准备好的模具中继续第二次发酵。
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点击查看大图 第二次发酵结束，看到面糊比之前高了一些，上面分布了许多小气泡。
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点击查看大图 模具上面盖锡纸，包好，然后上锅蒸大概40分钟，直到插入牙签不粘连。
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点击查看大图 放凉，脱模，吃之前将整块糕放在平底锅上煎至表面金黄。
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最后一步
点击查看大图 切片。享用！
小贴士
1.发酵步骤不可以省去，不然加酵母就没意义了。 2.发酵好的面糊可以闻到酵母的香味，看起来上面有密密麻麻的泡沫。 3.建议不要用其他液体代替椰浆，因为做出来最诱人的就是椰浆的香味。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-02-18
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