香炸鲈鱼块
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲈鱼切块,下蚝油,盐,姜,大葱,料酒腌制20分钟
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点击查看大图 青椒切碎
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3/7
点击查看大图 鸡蛋里放少许盐
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4/7
点击查看大图 面粉
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点击查看大图 把腌好的鱼块先沾蛋液再裹干面粉后下锅炸
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点击查看大图 油温要5成左右,鱼块下锅后可把火稍微关小些,炸3~5分钟后捞起,待油温再次升高时复炸一次!
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最后一步
点击查看大图 炸好后另起油锅,蒜泥爆香,下青椒翻炒,放椒盐,最后放鱼块,翻炒片刻后装碟~忘记拍完工后照片~
小贴士
鱼要进行二次复炸才更好锁住水分,外酥里嫩
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展开全部7个步骤
发布于 2015-02-18
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