6寸戚风蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶倒入碗内,加15g绵白糖进去搅打均匀。(注意碗内保证无油无水)
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点击查看大图 倒入植物油继续搅打均匀。
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点击查看大图 倒入提前筛好的低粉搅拌均匀。
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点击查看大图 两个蛋黄打进去搅打均匀。
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点击查看大图 蛋清中加几滴柠檬汁。
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点击查看大图 分三次加入绵白糖,蛋白打至干性状态。
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点击查看大图 取一部分蛋白加入到蛋黄中切拌均匀。
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点击查看大图 直接倒进剩余的蛋白中,采取上下翻拌的手法搅拌均匀。
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点击查看大图 倒进6寸模具中,轻震几下。
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点击查看大图 烤箱提前预热好,我准备120度烤的。没想到调错了温度,用110度烤的60分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好后倒扣凉凉。
小贴士
蛋黄糊部分我喜欢这样操作,感觉比较简单。
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发布于 2015-02-16
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