花生土豆焖猪脚
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪脚
750g 、
花生
200g 、
土豆
适量 、
酱油
适量(要根据材料的多少以及高压锅的大小来决定) 、
蚝油
适量(要根据材料的多少以及高压锅的大小来决定) 、
甜醋
适量(甜醋的量要比其他调味料的量少,因为有甜醋,因此也不需要再放白糖,如果没有甜醋,就放1茶匙的白糖和1茶匙的醋也可以)
、
生姜
数片 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备花生、猪脚,姜。花生提前泡一下,泡一下的话炖起来就不会猪脚软糯而花生却还有些硬;猪脚斩块洗干净;生姜切片。
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2/9
点击查看大图 煮开水,将猪脚放入沸水中去血水。直至猪脚变色。
-
3/9
点击查看大图 用漏勺将猪脚捞起,放入冷水中过一下水。然后捞起备用。
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4/9
点击查看大图 将花生、猪脚、姜片放入高压锅内。
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5/9
点击查看大图 加入酱油、蚝油、甜醋。(如没有甜醋,则加入1茶匙糖和1茶匙陈醋)
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6/9
点击查看大图 加入水。(这里要提醒伙伴们,加入的水一定要没过猪脚,上一次我就是没有加入足够的水,导致猪脚炖糊了。)然后盖上盖子,大火炖煮。直到听到上汽的声音,开始计算时间15分钟。
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7/9
点击查看大图 在高压锅炖煮的15分钟期间,洗干净土豆,削皮,切块备用。
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8/9
点击查看大图 15分钟后,把高压锅端至洗手池,用冷水从上往下浇灌,直到听到高压锅下汽的声音。打开锅盖,先尝一下味道,适量调节一下味道。然后放入土豆,稍微搅拌一下,使每块土豆都沾上颜色,如果水量少了,则适当加些水,调节一下味道后,盖上锅盖,大火煮,待高压锅上汽后5分钟后熄火。先不要着急开盖子,稍微再过个5-10分钟再开盖子即可。
-
最后一步
点击查看大图 使用高压锅可以节省时间,而且无论猪脚还是土豆都软糯可口。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-02-15
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