猫爪曲奇饼干
26.1万人浏览 · 5112人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 低筋面粉和糖粉混合,黄油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发,直接加入粉中来捻碎,这个酥化的过程会让饼干口感更好~
-
2/7
点击查看大图 加入鸡蛋液,翻拌成面团。分成三个面团:面团1(原色)120克,面团2(绿色)80克,面团3(黑色) 55克。面团1中加入份量外的低筋面粉,面团2加入抹茶粉,面团3加入可可粉,各自揉成团~
-
3/7
点击查看大图 取60克原味面团揉成长条,再擀成面片,抹茶面团搓成和原味面片同等长度的长条,放在上面,包裹好。
-
4/7
点击查看大图 另外的60克原味面团分成三等份,可可面团也分成三等份。取一份可可面团揉成长条,取一份原味面团揉长再擀成面片,包裹住可可面团。用同样的方法做好另外两份。把所有揉好的面,用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻30分钟。
-
5/7
点击查看大图 取出面团,切成6毫米左右的面片,按照一大三小组装做成猫爪排在烤盘上。可以蘸一点蛋液来粘住,我稍微按了下,没有用蛋液,效果也很好。烤盘预热好,160度中层烤12分钟左右(请按照自家烤箱脾气,适当延长或减少烘烤时间)~
-
6/7
点击查看大图 凉透后,非常酥脆!成品!
-
最后一步
点击查看大图 做的时候,我多了一点可可面团,就顺手做成了小羊肖恩~
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-02-13
换一个做法相关分类
相关推荐