炸面条(附详细翻仁(方言)的做法)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
普通面粉,鸡蛋,花生油,糖
面粉适量,鸡蛋两个,糖一把,油适量
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉适量加两个鸡蛋加少量油加一大把糖,混合均匀
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点击查看大图 揉成面团
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点击查看大图 醒会儿,个人认为面团硬点好。擀面皮
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点击查看大图 跟擀面条一样折叠
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点击查看大图 切如图大小
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点击查看大图 展开两条
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点击查看大图 切三公分大小的块
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点击查看大图 取一块从中折叠
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点击查看大图 切三四下
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点击查看大图 展开是这样的
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点击查看大图 从条中间把两个角伸进去,翻过来,抻一下
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点击查看大图 成品是这样的
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点击查看大图 边角料切条或片,不会做翻仁的,可以全切条,跟外面的江米条差不多的
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点击查看大图 锅放花生油加热
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点击查看大图 冒着小泡泡的小胖子,空气中弥漫着香气
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点击查看大图 成品是这样的
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点击查看大图 这个要翻身,搅动,使加热均匀
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最后一步
点击查看大图 熟了,面片薄点,熟的快
小贴士
面里加点油,炸制时省油,还脆。糖的多少跟个人爱好有关,个人认为甜点好。
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展开全部18个步骤
发布于 2015-02-13
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