酱爆鱿鱼【Mosquito私家小厨】
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱿鱼身子从中间剪开
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点击查看大图 展开,鱿鱼去掉内脏和膜
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点击查看大图 用小刀在鱿鱼内壁上轻轻划上很多井子型的道子
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点击查看大图 在换成大刀切成菱形的块
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点击查看大图 将鱿鱼去掉眼睛,鱿鱼须切开,鱿鱼头部也切成块,
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点击查看大图 蒜、姜切片,辣椒斜切(怕辣的可以不放)
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点击查看大图 洋葱切片
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点击查看大图 锅中放油,放入葱姜辣椒,小火翻炒
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点击查看大图 转大火,放入鱿鱼,爆炒30秒,再放入洋葱翻炒几下
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点击查看大图 加入烤肉酱3勺
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点击查看大图 加入盐、老抽、胡椒粉,翻炒30秒
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最后一步
点击查看大图 出锅即可
小贴士
我之所以不选择先将鱿鱼用热水焯一下,是因为鱿鱼如果焯过再炒就会老了,嚼不动,口感不嫩,大火爆炒的鱿鱼口感更好
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展开全部12个步骤
发布于 2015-02-13
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