剁椒芋艿【Mosquito私家小厨】
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小芋头
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点击查看大图 削皮
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点击查看大图 切块
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点击查看大图 将芋头和大葱放入锅中煮20分钟(放大葱为了让芋头有葱香味)
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点击查看大图 筷子可以很容易插透芋头,就可以捞出控干水
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点击查看大图 蒜切末,小葱切碎
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点击查看大图 锅中放4勺油,小火,加入蒜末、辣椒粉
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点击查看大图 放入剁辣椒、豆豉,炒匀,关火
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点击查看大图 将芋头放入锅中,撒上盐,翻炒几下使辣椒均匀裹在芋头上
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点击查看大图 倒入碗中,表面淋上生抽,上锅大火蒸10分钟
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最后一步
点击查看大图 出锅,撒上葱花即可
小贴士
芋头削皮之后如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头的黏液会使皮肤过敏。 芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
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发布于 2015-02-13
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