清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲈鱼处理干净,上埚前10分钟,加盐,料酒,胡椒稍腌。鱼一定要新鲜,我家这条现杀的,买回来还在动。
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点击查看大图 蒸锅大火烧开,盘子下垫姜葱去腥,更有利于水汽循环。
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点击查看大图 上鱼蒸8到10分钟。注意别蒸过火候。
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点击查看大图 同时调酱汁,我用的是李锦记鼔油,香油,椒粉,湖南黄色剁椒。黄的色泽柔和,更好看。酱汁另蒸热,不会破坏鱼的鲜℃和口感更柔和。
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点击查看大图 鱼出锅,换盘,倒去汁水调料,蒸鱼的水有腥味。码上姜丝,葱丝。浇酱汁,烧热油淋上,上桌开动。
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最后一步
点击查看大图 叔不做鱼的,都能做出蒜瓣鱼,你也可以的。灰常滴鲜美啊,话说。
小贴士
详见图解步骤。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-02-12
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