黑芝麻花生牛轧糖

o小龙o

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  花生放烤箱170度烤13分钟。

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  杏仁片和黑芝麻放烤箱170度烤3分钟。

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  花生放凉去衣擀碎，杏仁片和黑芝麻放凉，备用。

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  水、细砂糖、麦芽糖放入小锅中，小火煮至浓稠（开始要用搅拌均匀）。

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  糖浆快熬制好时打发蛋白质硬性。

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  煮至浓稠的糖浆如图所示（熬制糖浆很关键，糖浆没有熬制浓稠做出的牛轧糖不凝固）。

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  将熬制好的糖浆趁热倒入打发的蛋白霜中翻拌均匀。再加入花生、杏仁片和黑芝麻。

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  用刮刀翻拌均匀，倒入垫油纸的烤盘中。

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  再用一张新的油纸盖住，用擀面棍擀平即可。

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  放凉后即可切开了。

• 最后一步
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  切好的牛轧糖用糖纸包好放着慢慢吃，真的好香~~~

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发布于 2015-02-11

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