芒果千层蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油隔水融化。
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点击查看大图 低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，过筛加入牛奶中。
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点击查看大图 面糊搅拌均匀。
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点击查看大图 取一新容器，把鸡蛋打入。稍微打散，不要过度打散，以免产生过多气泡。
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点击查看大图 面糊导入鸡蛋液。轻轻搅拌均匀。以免产生过多大气泡。取融化黄油，导入一小勺面糊，打蛋器搅拌均匀至油水融合。再导入蛋糊内。再次轻轻搅拌。过筛2次。如果此过程后还是有大量气泡一定要静置半小时后再烙饼皮。
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点击查看大图 中小火，预热，导入面糊待流动液体消失不见，表示面皮已熟。
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点击查看大图 摊平放在油纸或者保鲜膜上。
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点击查看大图 再取一保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
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点击查看大图 打发淡奶油至裱花程度。取六寸模具，把不好看的面朝上，抹奶油再盖一层面皮，再抹一层奶油，再盖一层面皮，再抹一层奶油，外围整齐留一点间隙排上芒果丁，中间可以随意摆放芒果，再抹上奶油覆盖芒果，再盖上一层面皮。重复2层奶油再一层芒果，这样蛋糕才不会因为太重倒塌。
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点击查看大图 放入冰箱半小时后，取盘子倒扣。
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点击查看大图 侧切。
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最后一步
点击查看大图 侧面
小贴士
过筛蛋糊后如果有很多泡泡，一定要静置半小时消泡后再烙饼皮。
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发布于 2015-02-11
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