家常皮冻
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
猪皮洗净,放入热水中烫煮约五分钟,捞起冲净,用刀刮除肥油,再拔去杂毛,改刀切成一公分左右的小条
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2/3
将猪皮放入热水中,加所有材料、调味料,锅盖打开,小火炖煮约一个半小时,中间约半小时的时候取出姜、葱,并注意时不时撇去浮油
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最后一步
将煮好的猪皮放入容器中,待凉移入冰箱中冷藏四小时以上,取出切厚片沾喜欢的酱料、搭配姜丝等食用
小贴士
煮的时候要把盖子打开,并随时检查水量,此外,猪皮一沾锅底容易焦,偶尔用筷子等搅动猪皮,不要沾底
发布于 2015-02-11
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