#菁选酱油试用之洋葱牛扒
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉选可以做牛扒的里脊肉补位，请师傅切成0.5厘米左右的厚片，用松肉锤将牛肉锤松；洗净，让每一块牛扒都能涂上黑胡椒粉。
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点击查看大图 再加入酱油，充分按摩。
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点击查看大图 洋葱洗净，切成丝。
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点击查看大图 将洋葱放在牛扒上，加入涂牛扒剩下的黑胡椒粉，放入冰箱腌制12小时以上。
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点击查看大图 红萝卜去皮，切丝。
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点击查看大图 取出腌制好的牛扒。
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点击查看大图 将洋葱取出备用。
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点击查看大图 取一平底锅，下油，开大火，待油温足够高时下牛扒。
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点击查看大图 转中火煎半分钟，再煎另外一面。
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点击查看大图 熄火，取出煎好的牛扒，放入盘中。
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点击查看大图 另取锅，热油，下洋葱丝和红萝卜丝。
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点击查看大图 炒熟，加入上汤，加盐调味。
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最后一步
点击查看大图 将洋葱丝、萝卜丝与汤汁淋在牛扒上。
小贴士
煎牛扒先用大火，把肉汁和营养锁在牛扒里，煎出肉的表面颜色，再改中火把肉的中间部分煎熟。 牛扒用松肉锤锤松肉质纤维,可以让牛扒的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。
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发布于 2015-02-10
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