奶油炖蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶和淡奶油混合
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点击查看大图 将香草荚切开取出里面的香草籽放入混合好的牛奶和淡奶油里
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点击查看大图 将混合好的奶油,牛奶,香草荚煮到开始冒小泡泡即可。
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4/9
点击查看大图 将5个蛋黄和30g的白砂糖混合均匀
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5/9
点击查看大图 将煮好的牛奶奶油,快速的到入搅拌好的蛋黄里,迅速的搅拌,以防蛋黄烫熟结块。
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6/9
点击查看大图 将搅拌好的液体,再次过筛,去除结块。
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7/9
点击查看大图 倒入容器,我这次选的比较大的烤碗,因为小的碗,我找不到了-_-#
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点击查看大图 烤箱上下火150度预热10分钟,然后水浴法烤30分钟,如果用小碗20分钟左右,一定要看你的容器,还有烤箱温差
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最后一步
点击查看大图 检验炖蛋是否成型,熟透,只要晃动下烤盘,蛋液是否会恍动,不会就说明已经凝固好了。
小贴士
白砂糖的份量可以自己调节,不喜欢太甜可以减少一些些,没有香草荚可以用香草精,其实不放也可以。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-02-10
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