年夜饭必备 - 四喜丸子
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时间:30分钟
食材清单
猪绞肉
400g
、
大葱
1根 、
姜
1大块 、
酱油
2汤匙 、
料酒
1/2汤匙 、
盐
1茶匙 、
白胡椒
1/4茶匙
、
糖
1茶匙 、
八角
1颗 、
花椒
1茶匙 、
桂皮
1小片 、
植物油
800ml 、
鸡蛋
1颗 、
淀粉
2汤匙+2茶匙 、
面包糠
25g 、
水
500ml 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 葱、姜一半切末,一半切丝,备用
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2/11
点击查看大图 绞肉加葱、姜末,鸡蛋,2汤匙淀粉、3/4茶匙盐、1汤匙酱油,沿同一方向搅拌上劲
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3/11
点击查看大图 加入白胡椒粉、面包糠,同一方向拌匀
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4/11
点击查看大图 将拌好的肉馅儿分为4小份,揉成圆球状
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5/11
点击查看大图 锅内入油(需要用油多一些方便油炸),烧至7成热,转中小火,放入丸子
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6/11
点击查看大图 炸至丸子定型且表面金黄,捞出
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7/11
点击查看大图 锅内保留少许底油,加入剩余的葱、姜丝,加花椒、桂皮、八角,爆香
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8/11
点击查看大图 放入丸子,加水,大火煮沸(水量以可沫过丸子1/2为准),加1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐,拌匀
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9/11
点击查看大图 转入压力锅,按照程序炖煮30min左右
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10/11
点击查看大图 淀粉2茶匙加水1汤匙(配方外)调成水淀粉
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最后一步
点击查看大图 加水淀粉,大火收汁即可
小贴士
根据喜好增减调味料。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-02-10
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