金瓜烧牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩剁成小块,冲去血水,可以不冲,但要泡一会洗干净,水烧热过水,洗去浮沫,葱姜大料,桂皮,爆锅,放入番茄酱少许,耗油少许,海鲜酱,蒜蓉辣酱少许,过水牛腩一起放入煸炒一下,加水炖至熟烂。
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最后一步
金瓜去皮切成不规则的小块,煮八成熟,过油炸一下,炸透,炸到边缘感觉有一点焦的意思,牛腩盛出来略带汤汁,另起锅少许黑胡椒粒煸炒,放入炸好的金瓜和牛腩一起烧制一下,基本调料调味,汤汁略多一些,水淀粉勾薄薄的一层芡汁,砂锅烧热少许油,放入烧热的砂锅里,滋滋响,即可。
小贴士
吃货们的世界
发布于 2015-02-09
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