花生糖
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 熟的花生仁（图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁）
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点击查看大图 白砂糖和麦芽糖
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点击查看大图 模具内铺垫上保鲜膜
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点击查看大图 锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制
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点击查看大图 慢慢将糖熬化，显棕红色
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点击查看大图 倒入麦芽糖
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点击查看大图 小火慢慢熬糖浆
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点击查看大图 可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了
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点击查看大图 糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀
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点击查看大图 拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平
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点击查看大图 整好形，放置一会去掉保鲜膜
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最后一步
点击查看大图 趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！
小贴士
1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙 2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的 3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了
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发布于 2015-02-09
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