轻乳酪蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料~
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点击查看大图 奶油奶酪和奶一起放到锅里隔水加热
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点击查看大图 搅拌到无颗粒,真的好香啊~此时将黄油融化加入其中~
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点击查看大图 加入蛋黄
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点击查看大图 低粉加栗粉一起过筛两次加入蛋黄糊
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点击查看大图 搅拌尽量不要出现太多的泡泡,如果有泡泡做出来就不会很细腻~可以用铲子翻
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点击查看大图 开始打发蛋清
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点击查看大图 完全打发哦~要出现小尖尖哦~
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点击查看大图 加入三分之一翻拌
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点击查看大图 剩余的继续加入翻拌,直到完全融合~均匀的程度
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点击查看大图 活底模报好锡纸,再用锡纸把盆底包住,这样就不会有水渗入~
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点击查看大图 搅拌好的糊到入模具,我的模具是8寸的,也就是说这是8寸的方子,6寸的材料减半就好了~如果发现有气泡就震几下,会有泡泡跑上来的~
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点击查看大图 烤盘放入浅浅一层水,不要太多,能够铺满烤盘就可以,提前预热5分钟上下火140度烤40分钟,不要打开继续155度25分钟。
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点击查看大图 烤完后在烤箱里放一会儿,会有回缩很正常。
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点击查看大图 放冰箱凉凉后根据自己的喜好装饰一下,是不是很有食欲呢~哈哈
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最后一步
点击查看大图 还可以用来做蛋糕坯子上面随便你啦~哈哈
小贴士
在烤箱烤完后不要马上拿出来,有回缩的情况,建议在烤箱里放15-20分钟,这样回缩的会比较好看~开裂也不要担心都会缩到看不出来~放凉脱模后放到冰箱里3小时以上口感超赞哦~
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展开全部16个步骤
发布于 2015-02-09
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