抹茶榴莲班戟
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取鸡蛋打散成全蛋液。
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点击查看大图 蛋液中加入牛奶。
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3/9
点击查看大图 筛入低筋面粉,10克细砂糖和抹茶粉,搅拌均匀。
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4/9
点击查看大图 将黄油加热熔化,切忌不要烧过头。
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5/9
点击查看大图 将黄油加入面糊,并搅拌均匀。
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6/9
点击查看大图 平底锅烧热后,转小火,抹少许色拉油,盛1勺,约20毫升面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀。小火煎1分钟左右,至表面凝固,不翻面,直接用铲子铲出来。摊好所有的饼皮,盛出晾凉。
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7/9
点击查看大图 淡奶油加20克砂糖,低温低速打至全发。
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8/9
点击查看大图 将煎好的饼皮放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油,一层榴莲肉,再放一层淡奶油。
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最后一步
点击查看大图 像叠被子一样,把一边折起来,再把另一边也折起来,完全把馅包在里面,叠成方形就大功告成了。
小贴士
面糊过筛,做出来的饼皮口感好。
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发布于 2015-02-08
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