葱油培根蔬菜面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
285g 、
低筋面粉
65g 、
鸡蛋
50g 、
牛奶
150g 、
淡奶油
35g 、
糖
35g 、
盐
4g 、
酵母
4g 、
黄油
20g 、
葱花
若干 、
黄油
20g 、
培根碎
若干
、
胡萝卜粒
若干
、
蘑菇粒
若干
、
鸡蛋
30g 、
黑胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/7
将主料中黄油融化后，与其他主料一起放入面包机，先进行和面，再进行发酵，时间约为两小时。也可手工和面和发酵，发酵温度25-28度。
-
2/7
发好的面团有弹性，不粘手，中间用手指摁个小洞，不会立即回弹。
-
3/7
将面团分成八小份，用保鲜膜盖住，醒15分钟。
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4/7
用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，放入烤盘，用保鲜膜盖住。放入已预先用40度预热过的烤箱内再次发酵。为保持湿度，烤箱内可放一碗水。发酵10-12分钟。
-
5/7
将面团取出，中间用小刀切个口子，将馅放入（馅的做法附后）。
-
6/7
入烤箱中层，180度15分钟，取出刷一层全蛋液，再150度5分钟
-
最后一步
馅的做法：黄油融化后与蛋液混合搅拌，加入已切碎的蘑菇、胡萝卜、葱花、培根丁，搅拌均匀，最后撒些黑胡椒
小贴士
辅料为制作馅用的材料
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-02-08
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