照烧排骨饭#菁选酱油试用之#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨切成小块洗净
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点击查看大图 烧一锅开水把排骨段焯烫下,捞出控净水
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点击查看大图 锅内放入油烧至170度左右,放入焯烫好的排骨炸制成金黄色,捞出控油备用
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点击查看大图 锅底留少许油,放入白糖炒成微红色
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点击查看大图 加入酱油和白酒
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点击查看大图 加入甜面酱
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点击查看大图 放入排骨
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点击查看大图 加入淹没一半的水烧开后
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点击查看大图 再加入水完全淹没排骨
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点击查看大图 大火烧开后转小火,烧到锅底还有适量汤汁关火
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最后一步
点击查看大图 撒少许白芝麻,一碗米饭和排骨摆盘,米饭上再淋适当酱汁美味的照烧排骨饭就完成了~
小贴士
1、炒糖介意省略,用蜂蜜代替不必炒制和水一同放入即可 2、炸制排骨是为了锁住肉汁还有加速排骨熟成的步骤,不喜欢油炸的可以省略,多加些水烧制排骨。
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发布于 2015-02-08
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