香蕉蛋糕卷
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 把牛奶、油、砂糖放入蛋黄中打至均匀状后放入捏碎的一根香蕉。
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点击查看大图 筛入面粉再打至无颗粒状。
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点击查看大图 蛋白加几滴柠檬汁分三次放入40g糖打发至发泡。
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点击查看大图 烤盘里铺上油纸再刷一层油。
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点击查看大图 把蛋白先勺1/3至蛋黄液中,呈'之'字型搅拌。
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点击查看大图 把搅拌均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
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点击查看大图 把搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中,180℃30分钟。
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点击查看大图 200g淡奶油放入剩下的20g砂糖打发起泡。
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点击查看大图 烤好后的蛋糕。
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点击查看大图 趁热取掉油纸,把打发的淡奶油涂抹上去蛋糕表面。
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点击查看大图 趁热卷起蛋糕。
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点击查看大图 第一次做没掌握好火候,表皮有些黑了。
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点击查看大图 切片后即可食用。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
需趁热卷起蛋糕卷会更好定型。
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发布于 2015-02-08
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