抹茶红豆千层
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
皮
、
鸡蛋
2个 、
糖
30G 、
盐
两指一撮 、
牛奶
250ML 、
低粉
90G 、
抹茶粉
8G 、
黄油
15G 、
馅
、
淡奶油(推荐蓝风车)
300ML
、
幼砂糖
30G
、
蜜红豆
150-200G
烹饪步骤
-
1/9
黄油加热至融化,放至一边冷却
-
2/9
将鸡蛋、糖粉、盐放入盆内,拌均匀。注意不要打发了。
-
3/9
加入牛奶,拌均匀,不要产生太多的泡泡。
-
4/9
将低粉+抹茶粉筛入加了牛奶的液体中,拌到没有干粉。
-
5/9
将冷却的黄油加入面糊中,拌均匀并将过筛。(筛网上的残留颗粒可用勺子背或是刮刀按压,使其全部压碎过网)
-
6/9
点击查看大图 平底锅或是其他不沾锅不放油,然后开小火,每张皮大约用30ML的面糊,面糊倒进去后,顺时针或是逆时针转到锅子,让面糊平摊在锅底。面皮边缘变色后,翻面,关火,用锅内的温度烤一下,然后将面皮放在晾架上晾凉。重复此步骤将面糊全部做完。
-
7/9
淡奶油+糖打至干性。蜜豆备用。
-
8/9
取面皮,放在盘子或其他窗口里,漂亮面朝下,然后抹奶油,盖皮,抹奶油+撒蜜豆,再盖皮。一直重复至所有面皮全部用完。
-
最后一步
点击查看大图 再拿一个盘子,盖在顶上,压一下,倒扣过来。。这样漂亮面就朝上了,,么哈哈。然后扔冰箱里冷藏一个小时就可以吃了。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-02-07
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