北海道戚风杯（奶油/榴莲）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 分离，最好一个一个蛋分离，别都在一个碗里，有的时候蛋黄散了，就悲剧了！
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点击查看大图 蛋清放入冰箱的冰冻10分钟，中岛烘培书里这么说的，据说更容易打发
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点击查看大图 在蛋黄盆里加入白糖（30个）牛奶、油；最好分别添加和搅拌，我比较懒，但是糖有点结块，浪费更多时间。
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点击查看大图 搅拌好加入筛好的面粉（距离蛋液10cm，不容易结块），继续搅拌。
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点击查看大图 这个时候刚好过了有10分钟了，拿出冰冻的蛋清，有点冰，不要紧；加入白糖（40g）分三次打发，出尖即可。
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点击查看大图 取一点，放入面糊盆里搅拌，可以画圈拌。
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点击查看大图 拌好的面糊全部带入蛋白盆里
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点击查看大图 这个时候不能画圈了，要像炒菜一样，搅拌，从下往上拌。
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点击查看大图 装盒，有的撒上些椰蓉试试
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点击查看大图 160度，15-20分钟，建议10分钟后就在烤箱前注意变化，我烤的有点火大～
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点击查看大图 火大了-_-#
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点击查看大图 注入打发的淡奶油，成品就这样了～
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最后一步
点击查看大图 可以做榴莲的内馅,把榴莲肉捣碎，用大嘴的裱花嘴打入蛋糕（榴莲纤维很容易堵住裱花嘴）。
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发布于 2015-02-07
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