肉皮冻
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
肉皮
1斤
、
草果
1粒
、
丁香
10几粒 、
肉蔻
1粒
、
桂皮
2小段 、
香叶
2片 、
花椒
10几粒 、
大料
2粒 、
姜
3块 、
盐
2勺 、
生抽
3勺 、
陈醋
2勺 、
白糖
少许 、
芝麻油
1勺 、
香菜
2根 、
姜丝
少许 、
辣椒油
1勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。肉皮可以再肉铺里买大块的,大概是7元1斤吧。
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2/7
点击查看大图 准备肉皮1斤、草果1粒、丁香十几粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香叶2片、花椒10粒、大料1粒、姜3块放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器,也可以用纯棉纱布将香料包起来。
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3/7
点击查看大图 煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉,然后在将肉皮切成丝。
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4/7
点击查看大图 然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍,彻底将肉皮里的杂志清洗干净。
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5/7
点击查看大图 大砂锅里注入清水,放入肉皮和香料包,大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。
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6/7
点击查看大图 煮好以后放入容器里,凉至温热时放入冰箱冷藏过夜,肉皮就凝固好了。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候将肉皮冻切块,然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。酸酸辣辣的很过瘾
小贴士
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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展开全部7个步骤
发布于 2015-02-07
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