橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包
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时间:30分钟
食材清单
盐
4g 、
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
25ml
、
糖
15g 、
牛奶或水
160ml
、
鸡蛋
1个 、
酵母粉
4g 、
高筋面粉
180g 、
即食原味麦片
70g
、
装饰用燕麦片
适量
、
蛋液
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 将即食原味麦片放入破壁料理机中用研磨功能
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点击查看大图 研磨成细致均匀的燕麦粉
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点击查看大图 将除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟
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点击查看大图 加入橄露Gallo经典特级初榨橄榄油后,再次启动揉面程序15分钟即可
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点击查看大图 3.揉到扩展阶段即可
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点击查看大图 在面包机中进行一次发酵,发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可,如果面包机发酵温度偏高则要将面包机盖子打开一些缝隙,注意面团要覆盖保湿哦~
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9/13
点击查看大图 将发酵好的面团取出排气,按平后从一头往回边卷边压,收口处捏牢
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10/13
点击查看大图 将收口处朝下放入烤盘中,进行最后的发酵
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点击查看大图 发酵温度35度左右,至2倍大即可,在表面刷上蛋液,撒燕麦片装饰,也可以在表面划上刀口
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点击查看大图 放入已经提前预热过的烤箱中,190℃烤15~20分钟即可
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
因为中间加入了自己打磨成的燕麦粉,面团的吸水率会增加不少,所以我的配方中的湿性材料比例偏大,所以~~水不要一次性全部加入,留出一些酌情添加哦~~
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展开全部13个步骤
发布于 2015-02-07
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