奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪
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点击查看大图 加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
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点击查看大图 用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
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5/13
点击查看大图 再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（不要多拌，拌到无干粉就可以了）
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7/13
点击查看大图 搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的
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8/13
点击查看大图 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸）
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9/13
点击查看大图 烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊）
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10/13
点击查看大图 超级酥的曲奇就出炉了（等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下）
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点击查看大图 曲奇1
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12/13
点击查看大图 曲奇2
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最后一步
点击查看大图 曲奇3
小贴士
1、这个分量只能做一盘曲奇，所以请自己定量 2、在黄油和奶酪中加入细砂糖、糖粉和盐打发的时候，建议先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来 3、建议打发黄油和奶油奶酪的时候，使用高一点的器皿，避免溅出来 4、这个方子的油份已经是够了的，不建议增加黄油和奶酪的分量，或是加牛奶、水等液体，有些人会觉得很难挤就加点牛奶或水，因为现在是冬天，是会有点难挤的，用手心的温度软化一下就好挤了~
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展开全部13个步骤
发布于 2015-02-07
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