玫瑰阿胶固元糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
福牌阿胶
125g
、
核桃仁
125g 、
干玫瑰花瓣
20g
、
若羌红枣
125g
、
桂圆肉
50g
、
即墨黄酒
300ml
、
枸杞
75g 、
冰糖
100g 、
黑芝麻
125g 、
松仁
25g 烹饪步骤
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点击查看大图 新疆纸皮核桃去壳留仁烤箱165摄氏度烤十分钟
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点击查看大图 黑芝麻松仁也烤熟
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点击查看大图 若羌红枣去核枣肉入锅炒一下,至表皮萎缩紧一点。
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4/11
点击查看大图 泡好的阿胶加冰糖入锅蒸一小时
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点击查看大图 蒸了一小时后倒入陶瓷锅里小火不停的搅拌熬煮,直至挂旗。
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点击查看大图 倒入红枣,核桃,桂圆肉,松仁25克搅拌均匀后最后加入黑芝麻。
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点击查看大图 这步忘记照照片了,取一个方形容器,垫上保鲜袋,刷一层香油,防粘撒一层玫瑰花瓣倒入熬好的阿胶,最后在上层也撒玫瑰花,盖上保鲜袋,压实。
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点击查看大图 涂抹了香油,底部非常漂亮
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点击查看大图 切片封口
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点击查看大图 真空封口后的
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部11个步骤
发布于 2015-02-07
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