霉豆腐=豆腐乳
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐切成小块.〈不要清洗.〉放入开净无油的盒子中,盖上盖子.在室温中静置十天左右.至豆腐发酵长毛即可
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点击查看大图 辣椒粉中加入五香粉.花椒粉.味精.盐等拌匀备用
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点击查看大图 把发酵好的霉豆腐夹入辣椒粉中拌匀.面面都要沾上辣椒粉.
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点击查看大图 把沾满辣椒粉的霉豆腐整齐的码入干爽无水无油的瓶中.
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点击查看大图 把霉豆腐码至瓶口1公分处即可,不要装满瓶.因为后面还要加入炼熟的植物油和酒.切记不能装满,要留有足够的空隙
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点击查看大图 装好瓶的霉豆腐放在室温下.把美味交给时间.十天左右就可以吃豆腐乳了,但是要想香醇美味.时间久些也会更加美味.加入酒和熟油.可以保存一年以上.切记不可有生水哦!
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最后一步
点击查看大图 好! 一切交给时间吧!静待美味的到来!
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发布于 2015-02-06
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