酥到骨子里蔓越梅饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料按配方称好,我这个是做的配方2倍的量。
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点击查看大图 黄油室温软化并加入称好的糖粉打发(黄油发白,切手感轻盈)蔓越梅做的酥松,打发黄油是关键。冬季黄油凝固较快,可适当坐于温水中打发
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点击查看大图 蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀
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点击查看大图 分次筛入低粉,每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒
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点击查看大图 加入切碎的蔓越梅〜由上而下手法翻拌
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点击查看大图 加入蔓越梅后翻拌均匀〜
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点击查看大图 将面团整理成正方形或者圆柱体,包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出
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点击查看大图 1小时候取出切薄片
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最后一步
点击查看大图 摆盘,烤箱预热170C°中层上下火20分钟即可。
小贴士
试过很多方子,目前较为满意的配方分享。容易成功,能让烘焙新手信心大增
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展开全部9个步骤
发布于 2015-02-06
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