私房 . 鱼籽鱼泡火锅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
魚籽
750g
、
魚泡
250g
、
紅泡椒
3条
、
野山椒
15条
、
乾辣椒
20条
、
花椒
30颗 、
啤酒
1瓶 、
生抽
2勺 、
蒜苗
1把 、
老薑
10片
、
砂糖
1勺 、
郫縣辣醬
1勺
、
香菜
1把 、
胡椒粉
適量 、
魚露
適量
、
食鹽
適量
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 1.魚泡、魚籽反覆洗淨血水，瀝乾水份，魚泡 用牙籤戳洞放乾空氣後備用。2.鍋內多入油，先剝去附著在魚籽上的薄膜，下鍋 魚籽 炸至金黃色，撈起備用。
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2/4
点击查看大图 1.鍋內留少量油，紅泡椒 野山椒 薑片 蒜白段 郫縣辣醬，炆火煸香及炒出紅油。2.加入 生抽 砂糖 翻攪均勻。3.加入1大瓶 啤酒 及 花椒 乾辣椒，火量調節至旺火，煮至沸騰。
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3/4
点击查看大图 1.加入適量水及 蒜青段 ，至湯汁再次沸騰。2.加入 步驟１ ，火量調節至小火，加蓋燜煮20分鐘。
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最后一步
点击查看大图 20分鐘左右( 當魚泡可輕易咬斷時 )，加上適量的 鹽 胡椒粉 魚露 香菜，即可出鍋～～快嚐嚐吧，毫無魚腥味又超級補的火鍋保證香噴噴，你也可以試試哦！
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-02-06
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