棒棒糖蛋糕（ΦωΦ） ～
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先基本材料。要说一下，因为感觉不太好脱模，所以方子里的黄油改为25g，多加5g比较好脱模。
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点击查看大图 两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，同时做一盆热水。
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点击查看大图 打散鸡蛋放白糖，搅拌至白糖基本融化。
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点击查看大图 蛋液放到热水中隔水打发，全蛋的最佳打发温度是40℃左右，要注意不要把蛋液煮熟了，太热了可以熄火或离火。
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点击查看大图 全蛋打发至提起打蛋头画'8'字蛋糊不消失，大概要打8-10分钟。
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点击查看大图 隔水融化黄油，同时筛入低筋面粉，用翻拌的手法搅匀。黄油融化放稍凉倒入面糊迅速搅拌均匀。这步可放泡打粉和香草精。
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点击查看大图 提前预热烤箱上下火170℃，把面糊倒入模具，盖紧盖子，170℃烤20分钟。我这是不好的示范，面糊倒太多了→
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点击查看大图 出炉后掀开盖子晾凉，脱模。
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点击查看大图 隔水融化巧克力，每个纸棒一头沾上巧克力插进蛋糕中间，放冰箱或自然凝固，这样蛋糕就不会乱跑了。
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点击查看大图 每个棒棒糖均匀裹满巧克力液，接下来就是你自由创意的时间了！
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最后一步
点击查看大图 做好后再冷藏，我这个巧克力比较易化，装袋，送人！
小贴士
泡打粉我有写，但是没有放，如果你做完了面糊消泡的厉害可以放最多1g。
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发布于 2015-02-06
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