樱花慕斯
5.0万人浏览 · 1295人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
七寸心形戚风（烤了个八寸用心形模压的）
一片
、
慕斯糊：
、
牛奶
100g 、
吉利丁
5g（一片） 、
酸奶
130g 、
淡奶油
130g 、
砂糖
40g 、
镜面：
、
热开水
200g
、
吉利丁
10g（2片） 、
砂糖
30g 、
盐渍樱花
适量
、
朗姆酒
5g（没有可以忽略）
、
水果
适量（可以不放，看个人喜欢）
烹饪步骤
-
1/10
提前取几朵樱花清水泡几小时，中途换几次水，去除咸味，吉利丁片用冷水浸泡备用，加水果的话也先准备好。
-
2/10
我临时烤了个八寸的戚风，然后用心形慕斯模具切了个慕斯底。
-
3/10
奶锅中倒入牛奶加40g砂糖煮开，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，关火放一边晾凉。趁间隙打发淡奶油，六、七分发（奶油不流动就行）。
-
4/10
牛奶糊凉后加入酸奶搅匀，再加入打发的淡奶油搅拌均匀。
-
5/10
蛋糕底铺入模具中，我底下用的是方盘（放冰箱很方便），倒入以上搅拌好的混合液体，放冰箱冷藏三、四个小时凝固。
-
6/10
拿出冰箱之前半小时，来做镜面，200g水和30g砂糖煮开，加入泡好的2片吉利丁、朗姆酒，关火，搅拌均匀放凉。
-
7/10
取出凝固好的慕斯，轻轻的倒入凉透了的镜面液体，按自己喜欢的样式摆好樱花，随意一点，再放回冰箱冷藏几个小时至凝固。我是晚上做的，到第二天早上刚好。
-
8/10
第二天早上拿出，凝固的刚刚好，用吹风机沿慕斯圈周围吹一下或者热毛巾热敷一下，很好脱模。
-
9/10
怎么样？是不是很漂亮呢？底下是蛋糕底，直接用手轻轻的托到你想要放的盒子或器皿中，很安全哦。
-
最后一步
再来个侧面照，我圈里的朋友瞬间抓狂啦。。。哈哈，好坏！接着被老公带去办公室同事享用了，幸好我还用边角料做了个杯子滴，和儿子分享，味道不要太好啊！亲们，赶紧试试吧！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-02-05
换一个做法相关分类
相关推荐