口袋豆腐--豆腐的新吃法
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
豆腐
1500克 、
猪肉馅
500克
、
荸荠
200克 、
干黄酱
50克
、
肉骨茶粉或十三香
5克
、
大葱
一根 、
鸡精
3克 、
味精
1克 、
老姜
7片
、
花椒
20粒 、
八角
1个 、
白糖
1勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 准备食材(豆腐和海带丝)。
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点击查看大图 葱,姜切末及所有调料都放入肉馅中,干黄酱用花椒,大料水解开,慢慢倒入肉馅中,直到肉馅打上劲(菜谱里详细介绍过'怎样调出美味猪肉馅‘)。
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点击查看大图 肉馅打好后。
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5/18
点击查看大图 放入荸荠,搅拌均匀,待用。
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6/18
点击查看大图 豆腐切成8厘米长,4厘米宽,2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
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7/18
点击查看大图 准备小锅,多放些油。
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8/18
点击查看大图 等油7分热的时候(放上一段大葱,等大葱有小泡的时候)就可以放切好的豆腐了。
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9/18
点击查看大图 等豆腐炸得微黄的时候就可以捞出来了。
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10/18
点击查看大图 豆腐捞出来后,就硬了,这时,倒上开水。
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11/18
点击查看大图 开水没过豆腐就行了,泡5分钟后,豆腐就软了。
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12/18
点击查看大图 豆腐泡好后,用刀在顶部划开一道小口,刀伸进去后,转360度,适量地取出一些豆腐,取豆腐,是为了能多放一些肉馅。
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13/18
点击查看大图 依次地全部取出豆腐。
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14/18
点击查看大图 把取出的豆腐放入肉馅中,和肉馅搅拌均匀。
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15/18
点击查看大图 搅拌均匀的肉馅,放入豆腐中。
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16/18
点击查看大图 系上海带丝。
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点击查看大图 全部做完了,每天上班的朋友,没时间做菜,回来后和家人一起,做一锅高汤,放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜,就可以暖暖地吃上一顿了。
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最后一步
点击查看大图 多做些,放到冷冻室里,美味从现在开始。
小贴士
炫润丝巾温馨提示:A:如果嫌麻烦,海带丝可以去掉,做汤的时候也不会破的。B:制做口袋豆腐,可以自己改变豆腐的大小,但是,不要太薄,太薄就不好放馅了。
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展开全部18个步骤
发布于 2015-02-04
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