芝士蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 隔水，把奶油奶酪、黄油、淡奶油融化搅匀。
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点击查看大图 融化后筛入低粉、栗粉搅匀，不用力避免起筋。
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点击查看大图 将鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄放进面浆里，放糖搅匀。把蛋清打发
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点击查看大图 塔塔粉入浆。打发的蛋清分三次入浆，每一次都要上下搅匀（这样不会让蛋清消泡）
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5/8
点击查看大图 烤盘里加水，我用的是210°预热烤箱20分钟。
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点击查看大图 我没有油纸，所以用了铝箔模具。入炉前一定要摔一下，把气泡弹出来。
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点击查看大图 最后就可以放进烤炉，模具盖上铝箔200°或215°上下火40分钟，180°下火20分钟，最后去掉铝箔200°上色5分钟（一定要看着，我昨天就是忘了看，面糊了！）
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最后一步
点击查看大图 出炉
小贴士
看了很多关于轻乳酪蛋糕的帖子，都提到了回缩的问题。所以我就采用的多数意见“不急着出炉，烤好后焖20分钟左右！
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发布于 2015-02-04
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