利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼（附超详细的烙饼制作过程）
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点击查看大图 将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟；
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点击查看大图 盖上保鲜膜松弛10分钟；
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点击查看大图 将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑；
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点击查看大图 将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
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点击查看大图 将面团擀开成长方形；
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点击查看大图 抹上色拉油，均匀的撒上椒盐；
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7/23
点击查看大图 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
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8/23
点击查看大图 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
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9/23
点击查看大图 将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
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10/23
点击查看大图 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
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11/23
点击查看大图 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
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12/23
点击查看大图 将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
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点击查看大图 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
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点击查看大图 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
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15/23
点击查看大图 最后一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐；
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16/23
点击查看大图 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
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17/23
点击查看大图 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
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18/23
点击查看大图 将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟；
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点击查看大图 面饼静置的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好；
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点击查看大图 将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择'大饼'的程序键；
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点击查看大图 待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择'大饼'程序再来一分钟即可出锅了；
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22/23
点击查看大图 出锅后，将饼轻轻摔在案板上，然后切开放置不烫即可食用。
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最后一步
点击查看大图 还在等什么，一起做烙饼吧。
1、烙饼的和面我用的水粉比例一般为65%左右，可以先用一半的响水和面，然后加入另一半冷水，也可以直接用温水和面，看个人操作习惯来定； 2、有的朋友对于揉面比较头疼，其实做饼和面一开始只需要稍微揉成团即可，这时的饼表皮粗糙，坑洼不平，不过没关系，盖上保鲜膜静置10分钟，然后再揉就非常轻松的能将面团几下就揉得非常光滑了； 3、这款烙饼采用了四次四折的方式来完成，每一次折叠后，都需要松弛一下，才能进行下一次的操作，不然面团上劲了很难擀开，强行擀开会导致面皮的破裂。盖面饼的保鲜膜最好内侧抹上色拉油，这样不会粘连面团的表皮，还可以帮助锁住水分； 4、最后整形好的饼胚子，不要着急就放入电饼铛里烙饼，最好擀开后盖上保鲜膜松弛10分钟，再放进去，一个程序之后打开盖子，你会发现，饼鼓肚子了，说明内外都均匀受热了，然后翻个身接着烙1分钟就可以出锅了； 5、出锅后将饼轻轻摔在案板上，是为了让多余的热气出来，让饼更加喧腾。
展开全部23个步骤
发布于 2015-02-04
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