土匪猪肝
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肝
300g 、
红椒
1个 、
小米椒
5个 、
花椒
10颗 、
淀粉
1勺 、
料酒
2勺 、
葱姜蒜末
各1勺
、
酱油
2勺 、
糖
少许 、
鸡精
少许 、
盐
适量 、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
-
1/4
猪肝切薄片，洗净后沥干，加少许盐、料酒，淀粉拌匀。葱姜蒜切末。红椒切块，小米椒切碎备用。
-
2/4
锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，炸至变色后捞出，将油中水分蒸发掉烧至八成热，将猪肝复炸一次，捞出沥干油。
-
3/4
锅中留少许油，放入花椒、葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。
-
最后一步
倒入猪肝小米椒，红椒翻炒，加入酱油，糖，鸡精调味即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-02-03
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