菁选酱油之清水蒸蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋两个
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点击查看大图 将鸡蛋磕入碗中,加入少许食盐,充分地搅匀成蛋液
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点击查看大图 加入温开水,温开水的用量为蛋液的1.5倍左右
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点击查看大图 将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤,滤出泡沫,倒蛋液的时候,动作要轻,不要高高地将蛋液倒下,这样容易再次起泡沫
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点击查看大图 再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净
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点击查看大图 然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂
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点击查看大图 蒸锅内的水烧开,放入蛋液,盖盖,中小火,蒸约10分钟,关火后不开盖再焖几分钟(或者是用高压锅,高压锅里面放冷水,等高压锅出大气一分钟,关火,等气冷却下去后即可揭盖)
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最后一步
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展开全部8个步骤
发布于 2015-02-03
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