黑芝麻奶酪布丁【甜品也可以很养生】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶与淡奶油倒入奶锅里混合备用，其他材料称重备用。
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点击查看大图 吉利丁剪成3小片后泡入冰开水里至软化，冬天可以直接泡入冷开水；但是夏天必须在冷开水里加入冰块避免吉利丁片融化。
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点击查看大图 将混合好的牛奶与淡奶油开小火加热，同时加入细砂糖。
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点击查看大图 加入细砂糖后必须不断的搅拌直到细砂糖融化即可熄火，这个步骤必须留意切勿将牛奶煮沸；当细砂糖融化后就可以了，热度大约40-50度。
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点击查看大图 熄火后将吉利丁从冷开水里取出并挤干水份，加入到牛奶里。
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点击查看大图 加入吉利丁后要不断的搅拌直到吉利丁完全的融化。
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点击查看大图 将黑芝麻粉倒入牛奶中，如果黑芝麻粉有结块必须事先用小茶匙将结块的黑芝麻粉松散；这样做出来的布丁才会细腻。
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点击查看大图 黑芝麻粉倒入牛奶后简单的搅拌即可。
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点击查看大图 将奶锅坐入冷水降温，偶尔必须搅拌一下直到布丁液微温。
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点击查看大图 布丁液降温后即可倒入杯子约八分满，入冰箱冷藏直到凝固即可食用。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
- 泡吉利丁的水必须是冷开水，因为煮牛奶时只需煮至40-50度再加入吉利丁；如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。 - 煮牛奶切记不能煮开，这样会使到牛奶不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。 - 黑芝麻粉是用无糖的，自己家里也可以用买回来的黑芝麻洗净炒过的黑芝麻，然后放入搅拌机里磨成粉，越细腻越好。 - 煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。
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发布于 2015-02-03
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