自制蒜蓉蒸扇贝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 现在买不到鲜扇贝就买了冷冻的,所以先用凉水解冻。之后去除扇贝的裙边和沙袋,清洗干净,放入小碗,倒入料酒腌制。顺便把扇贝壳用牙刷两面刷干净
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点击查看大图 用热水把粉丝泡着,最好水烫点,保证稍软点好盘放
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点击查看大图 剥蒜,洗净,压扁,切成沫。越碎口感越好喔~
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点击查看大图 青红椒切成小点的丁丁。做饭的时候偶尔发现用贝壳盛放可以少洗个碗~一不小心摆成了米老鼠头像
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点击查看大图 取适量粉丝盘放在扇贝壳上,注意⚠中间留出放扇贝肉的凹陷处,不然放不稳~
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点击查看大图 把扇贝肉放在留好的粉丝凹陷处
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点击查看大图 把所有粉丝扇贝摆放好装盘,整理粉丝和扇贝肉的位置
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点击查看大图 起锅热油,小火,⚠一定是小火喔~油热后倒入蒜末煸炒出蒜油,有蒜香味,而且颜色发金黄色出锅倒小碗备用
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点击查看大图 把蒜蓉依个人口味抹在扇贝山,小窍门是把蒜油浇在蒜蓉上
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点击查看大图 上锅蒸2-3分钟,之后在每个扇贝上淋一些海鲜酱油,继续蒸2-3分钟。
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最后一步
点击查看大图 时间到了就拿出来,把青红椒丁依口味撒在蒜蓉上。最后就是单另烧少许油至三成热,然后迅速均匀浇在辣子丁上。听到滋滋的声音就知道大功告成啦!
小贴士
粉丝和蒜的多少看大家的口味加减量咯~口味重的可以加点盐~
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发布于 2015-02-03
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