【蔓德拉的厨房】上海青菜大排面
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大排制作:将大排用肉锤敲松,用盐腌10分钟。准备好两个盘子,一个放鸭蛋液,一个放太白粉。把大排在鸭蛋液中两面拖一下,再到太白粉里拖一下,两面均匀沾上。
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点击查看大图 拖好粉的大排
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点击查看大图 到油里两面炸一下,倒掉底油。加生抽适量和糖少许,再加点水,略滚后和汤汁一起放入高压锅,隔水压15分钟。
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最后一步
点击查看大图 锅内放油,煎鸡蛋皮,再切丝。再起油锅,煸炒香菇和青菜叶,下鸡蛋丝,加一大碗水,待水开后下面条。煮至八分软即捞起。盛碗,最后夹一块大排卧在面上。
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展开全部4个步骤
发布于 2015-02-01
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