宫保鱿鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鱿鱼
一条(380克) 、
胡萝卜
50克 、
黄瓜
50克 、
烤熟花生
20克
、
干辣椒
5、6只 、
菁选酱油
一勺
、
老抽
半勺 、
陈醋
两勺 、
糖
两勺 、
淀粉
一小勺 、
料酒
一勺 、
蒜
三瓣 、
姜
一小块 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 备料
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2/22
点击查看大图 很肥的大鱿鱼阿,用剪刀从中间剪开,去掉内脏,眼睛牙啥啥的
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3/22
点击查看大图 用刀把尾巴片下去
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4/22
点击查看大图 把黑膜撕掉
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5/22
点击查看大图 撕掉黑膜,白白净净了
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6/22
点击查看大图 从中间一分为二
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7/22
点击查看大图 用刀从一个角开始,斜着一刀刀划开,别断了
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8/22
点击查看大图 从下面的角开始,跟已经划开的刀痕成直角,直着刀划下去,不要切断
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9/22
点击查看大图 都改好刀了,在给它切成差不多大的块,要沿着之前的刀痕切开
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10/22
点击查看大图 鱿鱼须切开
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11/22
点击查看大图 调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺
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12/22
点击查看大图 一小勺淀粉,拌匀备用
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13/22
点击查看大图 煮一锅开水,放入一勺料酒
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14/22
点击查看大图 放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分
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15/22
点击查看大图 备料,葱姜切片,胡萝卜黄瓜切片,干辣椒掰开去籽不要
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16/22
点击查看大图 不粘锅放油,小火煸香干辣椒
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17/22
点击查看大图 放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒
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18/22
点击查看大图 放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下
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点击查看大图 放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
成品
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展开全部22个步骤
发布于 2015-01-31
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