桂花系列(桂花茶,桂花干,桂花蜜,桂花茶)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一年,12个月,过的很快。不停的变换着。花草、树木的凋谢,代表着季节的变更。桂花,在10月绽放,芳香扑鼻,满园金色。其实,它除了欣赏价值,也能做出美食哟
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点击查看大图 比如,桂花酒
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点击查看大图 比如,桂花茶
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点击查看大图 先说桂花酒。第一步采集桂花
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点击查看大图 摘回来后。这个筛子,轻轻过滤下残渣。放白酒里清洗、浸泡15分钟。枸杞同样此法,酒里浸泡下。
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点击查看大图 剥桂圆,去壳。放玻璃器皿,放枸杞。放桂花。
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点击查看大图 最后,倒白酒。约1.5升。放四五块冰糖。绝对密封好。放阴凉、闭光、通风处,密封一个月。
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点击查看大图 酒色,呈金黄,成功。一个月后,捞出桂花,可以取来喝。继续密封收藏,酒,越放越陈。 一口酒下去,回口留香。不可贪杯。酒气不浓,后劲大哟
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点击查看大图 二,桂花干
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点击查看大图 这个简单。放太阳下晒干 ,通风阴凉处阴干(这个方法,时间长,留香久),或者直接烘干。
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点击查看大图 我比较懒 ,一个夜晚,直接烘干。翻转几遍,防止焦了。
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点击查看大图 差不多这程度。
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点击查看大图 第二天,冷却。装器皿,密封储存。
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点击查看大图 三,桂花茶。
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点击查看大图 枸杞,热水泡发下。红枣,最好煮下(我直接泡的)。可以放几颗桂圆。 然后,桂圆+红枣+枸杞+冰糖+桂花干(泡好,容器过滤下,捞起)
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点击查看大图 一杯花茶。
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点击查看大图 四,桂花蜜。
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摘来的桂花。筛子过滤下。放盐水里浸泡30分钟。捞起,滤干水。不行轻轻拧下
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点击查看大图 一层桂花,一层糖。一层桂花,一层糖。反复放置至顶。
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点击查看大图 顶部多放两勺糖,封顶。简单的做法。
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最后一步
点击查看大图 放个半个月,一个月。可以留着做桂花糕用
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发布于 2015-01-31
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