手工揉面~花式豆沙面包
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点击查看大图 按量准备好食材
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点击查看大图 除了酵母粉,黄油,豆沙以外的所有食材混合在一起进行搅拌,记住牛奶要一点一点的加入。
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点击查看大图 搅拌到没有干粉的状态,稍微团称团。
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4/30
点击查看大图 盖上保鲜膜放入冰箱醒15~20分钟
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5/30
点击查看大图 酵母粉用温水调成糊状
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6/30
点击查看大图 放入醒好的面团里揉匀
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7/30
点击查看大图 将面团移至到面板上
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8/30
点击查看大图 用手抓住面的一端摔打出去
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9/30
点击查看大图 再将面叠过来
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10/30
点击查看大图 反复摔打5分钟左右基本出膜
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11/30
点击查看大图 将冰箱取出的黄油切成小块放入面团揉匀
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12/30
点击查看大图 由于黄油硬梆梆的很容易跑出来,不要紧,继续揉。
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13/30
点击查看大图 大约5分钟左右面团会变得非常粘手,不要紧,请继续揉。
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14/30
点击查看大图 再过5分钟后黄油完全融入面团,变得光滑。
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15/30
点击查看大图 继续摔打面团
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16/30
点击查看大图 将面团叠过来继续摔打
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17/30
点击查看大图 大约20~30分钟后出膜*^O^*
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18/30
点击查看大图 将面团盖上保鲜膜放置温暖处醒30分钟,用手指戳一个洞,洞眼儿没有马上回缩即可。
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19/30
点击查看大图 将面团稍微揉匀排气,分成6个同等份量的小面团,盖上保鲜膜松弛5~10分钟。
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20/30
点击查看大图 取一个面团擀成椭圆形状的面饼,放入适量的豆沙。
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21/30
点击查看大图 掀起两端捏成饺子状
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22/30
翻过来擀成椭圆形状的面饼
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23/30
点击查看大图 用刀尖在面饼上划出间隔1厘米左右宽的裂口,记住,不要划透面饼哦…
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24/30
点击查看大图 捏住两端向内翻转,捏住接口。
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25/30
点击查看大图 完成
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26/30
烤箱内放入一碗开水,将面包放入继续醒30分钟。
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27/30
30分钟后取出,刷上一层蛋液,烤箱180度中层上下火烤20分钟。
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28/30
点击查看大图 取出,刷上一层黄油。
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29/30
点击查看大图 掰开来内部组织好松软,味道好极啦(^_-)
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最后一步
点击查看大图 装入袋子是不是很精美呢,送朋友也显得很高大上呢*^O^*
牛奶要刚从冰箱取出来的凉奶,一定要在冰箱醒过20分钟后的面团加入酵母粉。
展开全部30个步骤
发布于 2015-01-31
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