草莓芝士蛋糕卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
蛋糕体
、
鸡蛋
3个 、
糖
45g 、
低粉
60g 、
油
40g 、
牛奶
50g 、
芝士奶油陷
、
奶油奶酪
25g 、
酸奶
10g 、
糖
10g 、
淡奶油
50g 、
草莓酱
适量 、
装饰
、
奶油
70g 、
糖
10g 、
草莓
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 材料们合照
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2/13
点击查看大图 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加50g牛奶，40g油和15g糖搅拌均匀
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3/13
点击查看大图 筛入低粉，切一字切拌均匀
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4/13
点击查看大图 蛋清分三次加入30g糖打发
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5/13
点击查看大图 把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘
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6/13
点击查看大图 预热好的170度烤箱30分钟！我的烤箱温度偏低，我是175度烤了30分钟刚好
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7/13
点击查看大图 烤蛋糕的时间开始做奶油芝士陷！25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀（请无视我的照片，第一我把后面打发奶油的10g糖加到这里了，第二我太懒直接倒了酸奶一起去加入了）
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8/13
点击查看大图 淡奶油加10g糖打到发到7成左右
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9/13
点击查看大图 加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏
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10/13
点击查看大图 蛋糕烤好后晾凉，对半切开，（因为我的内陷是流动的后面不可能切小卷所以这里对半切了）在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，最后卷的尾端那个位置斜刀切掉
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11/13
点击查看大图 抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓酱，（我的草莓酱是自己做的，所以不太甜可以多放点）
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12/13
点击查看大图 把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时
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最后一步
点击查看大图 装饰用的奶油打发后按自己的喜好装饰吧
小贴士
内陷是流动性的那种，不喜欢可以在奶油奶酪隔水溶化时加2-3g的吉利丁粉（片）！ 我做的是三个鸡蛋的量，个人感觉两个蛋也差不多，如果做两个蛋的，牛奶和油都是25g，低粉45g！ 草莓酱是自己做的，最简单的方法，草莓切小丁加适量糖，微波炉高火一分钟拿出来拌匀加2g吉利丁片（粉）搅拌均匀就可以，我的是切丁用糖腌一会，倒锅里小火煮出来的^_^
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-01-30
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