家常干煸豆角

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  豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐

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  油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。

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  豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣，花椒，干辣椒炒翻出麻香味儿

• 最后一步
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  然后倒入豇豆干煸出香味，加盐继续翻炒至汁干即可。

小贴士

干煸又称煸炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，至原料见油不见水汁。

发布于 2015-01-30

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