【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
(包子馅)猪后腿肉
250g
、
(包子馅) 油膘
250g
、
(包子馅) 花椒
1把
、
(包子馅) 胡椒粉
适量
、
(包子馅) 盐
1勺
、
(包子馅) 生抽
3勺
、
(包子馅) 水
半汤碗
、
(包子皮) 中筋面粉
400g做44只小笼
、
(包子皮) 水
260g
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 做包子馅:猪后腿肉与油膘1比1剁成泥。加入1把花椒熬成的半汤碗水，再加胡椒粉、生抽、盐，使劲用筷子同一方向搅。
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2/5
点击查看大图 包子皮制作:面粉加水后揉成光滑面团。分成15g一个的面剂子44个。擀成5公分直径的饺子皮。
-
3/5
点击查看大图 包馅:右手捏褶，左手送褶。不用沾水，边捏边转边松开，小笼包捏出18褶是最好看、最好吃的。
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4/5
点击查看大图 捏得不错。
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最后一步
点击查看大图 放入蒸笼，隔水蒸8分钟即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-01-29
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