PH大师版提拉米苏
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒
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2/7
点击查看大图 蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失
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3/7
点击查看大图 同时熬糖至117度,约3分钟
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4/7
点击查看大图 将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中,边搅拌边倒,直至打到硬鸡尾状
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5/7
点击查看大图 蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀
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6/7
点击查看大图 手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透
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最后一步
点击查看大图 放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层,放入冰箱冷藏两小时以上,吃的时候洒上可可粉即可
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展开全部7个步骤
发布于 2015-01-29
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