红丝绒杯子蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
色拉油
45g 、
凉白开水
30g
、
红曲粉
10g
、
低粉
50g 、
可可粉
5克 、
糖
50g 、
翻糖
适量
、
奥利奥饼干
适量 、
淡奶油
250ml 、
色素
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 首先是材料大集合
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点击查看大图 把蛋黄和蛋白分离，分别放在无油无水的容器内。
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点击查看大图 把蛋黄打散，然后把油和水放进蛋黄中搅拌均匀。
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点击查看大图 低粉、红曲粉、可可粉混合过筛加入到蛋黄液然后搅拌均匀，一定要翻伴，不能搅拌。
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5/17
点击查看大图 将糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白到干性发泡，就是图中可以挺立的尖角。
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点击查看大图 把蛋白和拌好的面糊搅拌在一起，速度一定要快，手法一定要翻拌，不能转圈不然会消泡。
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点击查看大图 这是翻拌好的样子
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点击查看大图 把拌好的面糊分装到纸杯里，每个纸杯八分满，这个方子可以做十一个。
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点击查看大图 烤箱预热165度，上下火120度，中下层，30分钟出炉！
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10/17
点击查看大图 出炉
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11/17
点击查看大图 用翻糖做简单的花朵，原型做花瓣！
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12/17
点击查看大图 组合在一起的样子
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点击查看大图 可以做多种样子
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点击查看大图 还可以做花朵蝴蝶结
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点击查看大图 加入适量砂糖打发淡奶油到图中的样子，用来装饰杯子蛋糕表面。
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点击查看大图 装饰好的成品
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最后一步
点击查看大图 耳朵是奥利奥，蝴蝶结是翻糖装饰。
小贴士
最近有些亲觉着这个红曲粉放的有点多，我本人喜欢那种红曲的口感，如果不喜欢的亲可以适当减少红曲粉的克数！
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展开全部17个步骤
发布于 2015-01-29
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