红烧花鲢
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
花鲢
一条
、
料酒
适量 、
醋
适量 、
盐
适量 、
生抽
一汤勺 、
花椒
半把 、
葱段
一节
、
螺丝椒
两个
、
干辣椒
一小把 、
大蒜
一头 、
生抽
两汤勺 、
老抽
一汤勺 、
盐
一盐勺 、
鸡精/味精
可放可不放
、
生姜片
三四片
、
豆瓣酱
一汤勺 烹饪步骤
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1/6
先把鱼清洗干净,忘记拍图片了,以后补上哈!身上改花刀,倒入料酒,醋,盐,生抽淹一会!
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2/6
点击查看大图 鱼太大了,分两半炸,锅里倒入适量油,油热了放入鱼,不要用铲子动,不然皮就掉了!
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3/6
点击查看大图 炸尾巴!
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4/6
点击查看大图 炸好盛盘里!
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5/6
点击查看大图 准备所用的调料!锅里放入适量油,葱段和绿辣椒段,老抽,生抽不放,放入其他材料爆香,加入适量水,放入老抽,生抽,放入炸好的鱼,大火烧开,小火慢炖十分钟左右!我放了约三克盐,如果鱼比较小,就不用放了!根据个人口味调整!放入葱段,放上辣椒段!
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最后一步
点击查看大图 将收好的汁淋在鱼身上就可以了!我不喜欢放味精,大家根据个人爱好吧(^_^)!
小贴士
煎鱼的时候,不要老是动,不然鱼皮全坏了!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-01-29
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